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沈阳特色小吃大全 沈阳最有名小吃
2022-11-11

沈阳是属于北方城市,南北方城市在地域上、饮食上、生活习惯上都是有差异的。在沈阳也有很多可以让人垂涎欲滴的特色小吃,虽然在北方主食不是米饭,但是其他的小吃还是很美味的。一起看看

中国小吃文化之沈阳小吃。

1、老边饺子

老边饺子是沈阳着名的特色小吃,于清道光年间传入沈阳,从创制至今约有160多年历史。老边饺子选料讲究,制作精细、造型别致、口味鲜醇。中国着名艺术大师侯宝林品尝过老边饺子后,对其称赞不已,席间余兴未尽,挥毫写了八个大字:边家饺子,天下第一。

2、冷面

冷面是一道朝鲜族风味的特色面食,冷面主料为荞麦和淀粉,制作时将两种材料按比例用开水烫制,加入适量碱煮熟后放在凉水中过凉,再放上各种时蔬配以狗肉,浇上香辣的蒜酱,十分美味。西塔大冷面是当地很有名气的餐厅,这里的冷面味道广受食客追捧,到了沈阳不妨品尝一下。

3、李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,而大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。

4、沈阳回头

沈阳回头相传是由一金姓人创制于清朝光绪年间,做法是将面粉揉成团,用手将其按扁、擀平、抽薄、上馅,最后折叠成长方形,再把两头包紧制作而成。回头为沈阳当地的清真小吃,其色泽金黄,口味鲜香,备受食客欢迎。

5、朝鲜族打糕

打糕是一种朝鲜族常见的特色小吃,打糕是将浸泡蒸熟的糯米放在案板上用木槌打击成年糕状的甜点,中间是豆沙馅,吃起来十分香甜可口,一般在沈阳市内的很多朝鲜族餐馆都可以吃到。

6、那家白肉血肠

那家白肉血肠由满族那氏家族首创,采用肥猪五花硬肋,加白水调料煮透。将新鲜猪血加水和调料,灌入新猪肠内,扎紧两头煮熟。食用时,将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱、辣椒油等调料。其特点是肥而不腻,浓厚醇嫩。

7、杨记吊炉饼与鸡蛋糕

杨记吊炉饼是沈阳市内历史悠久的特色小吃,饼用炭炉上烤下烙,至表皮呈现虎皮黄色出炉,吊炉饼色泽鲜艳,吃起来外焦里嫩,美味可口。鸡蛋糕则是用新鲜鸡蛋蒸制,再配以糕卤和鸡丝,口味重的话还可以蘸点辣椒油和蒜泥配着吃,口感更特别。

8、老山记海城馅饼

老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃,由毛青山于1920年创制于辽宁海城县城火神庙街。馅饼制作时用温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅,再取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。

9、满汉全席

满汉全席起源于清代,为清朝时期的宫廷盛宴,突出满、汉两族菜肴的特殊风味,甜咸、荤素搭配,取材广泛,用料精细,山珍海味应有尽有,现为沈阳市非物质文化遗产之一。满汉全席共计108道菜式,其中包含南菜54道(30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道(12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。),菜系以以东北、山东、北京、江浙菜为主,分三天吃完。满汉全席体现了中华饮食文化的博大精深,是历史上最着名的中华大宴。由于菜系中某些食材的特殊性,以及真正会做满汉全席的人很少,因此鲜有机会能吃得到,沈阳新世界酒楼、御膳酒楼是为数不多的可以吃到满汉全席的餐馆。

10、马烧麦

马烧麦原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃,由马春创制于1796年。制作时用开水烫面,大米粉作扑粉,选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

小结:中国的每一个城市都有属于地方特色的小吃,不管是在南方还是北方,不管是在汉族还是少数民族,都是有很多的特色小吃。

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