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家常凉拌粉丝的多种做法
2022-09-22

凉拌粉丝的家常做法

用料介绍

.主料:粉丝

配料:姜、葱、蒜、青红椒

调料:盐、糖、味精、米醋、红油

凉拌粉丝

.制作信息 折叠 编辑本段 .1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;

凉拌粉丝

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。

做法二

作料介绍

.主料:生抽香油 味精 盐 糖

洋葱粉丝胡萝卜蛋皮

笋干菠菜香菇黑白芝麻

制作步骤

1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;

2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;

3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。

做法三

作料1 折叠主料:粉丝100克

调料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克

.

制作方法

1. 将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;

2. 煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;

3. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;

4. 芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;

凉拌粉丝

5. 小葱去根须,洗净,切成丝;

6. 将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;

7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;

8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。

美食特色 折叠此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

阅读完小编讲解凉拌粉丝,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。

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