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香辣肉丝的做法
2022-08-12

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猪肉有很多做法,但香辣肉松可以说是猪肉众多做法里,既简单又美味的做法了。今天就让我们一起跟着苹果绿养生网来学习一下香辣肉丝的做法,了解一下香辣肉丝源于哪一个地方,属于哪一个菜系,重要的是香辣肉丝的营养价值和适宜人群。

香辣肉丝的营养价值

1、香辣肉丝含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸。

2、香辣肉丝含有丰富铁元素。对人体健康十分有利。

3、香辣肉丝中维生素B1的含量丰富。

4、香辣肉丝中还含有较多的维生素B2,对脂肪合成和分解有重要作用的。

5、香辣肉丝中富含维生素C,可以降低胆固醇。

6、香辣肉丝中含有较多抗氧化物质,能够预防癌症及其他慢性疾病和使呼吸道畅通。

7、香辣肉丝中的辣椒有杀抑胃腹内的寄生虫的作用。

8、香辣肉丝能够促进脂肪的新陈代谢,有利于降脂减肥防病。

香辣肉丝的做法

配料:猪肉、香菜、干辣椒、食盐、料酒、生粉、植物油

做法一

1、首先将香菜洗干净切成小段

2、然后瘦肉和干辣椒切成丝

3、我们可以在切好的肉丝中加料酒、生粉、盐用手抓匀

4、在锅内倒入植物油,至油烧热放入肉丝,炒到八分熟左右,将肉丝盛出备用

5、在锅内加油,油热后放入干辣椒至香味飘出

6、将提前翻炒好的肉丝倒入锅内,使它们翻炒均匀

7、加入盐进行调味,放入处理好的香菜段,翻炒几分钟后到香菜变翠绿色即可出锅。

做法二

1、将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

共19张

各种香辣肉丝

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

4、炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;

5、原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

做法二

1、在锅中加入油,待油热后将辣椒丝爆炒出香味后盛出备用。

2、在锅中又加入少量油,油热后放入瘦肉丝,料酒,酱油,盐炒熟,盛出

3、在盘中洒上辣椒丝,香菜,加盐,味精,拌匀即食。

做法三

配料:猪里脊肉、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、青椒、白糖、醋、盐

1、将猪里脊洗干净后,切成丝,加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制备用。

2、蒜苗洗干净后,切成段,干辣椒切成段,姜处理好后切成丝,蒜切成末。

3、在碗中加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。

4、在锅加入油,至油热后加入肉丝翻炒,炒熟后盛出备用。

5、又在锅中再放入适量油,油热后加入干辣椒和花椒爆炒直到出现香味。

6、在锅中加入豆瓣酱、处理好了的姜丝和蒜末,然后再将备用的肉丝放回锅中。

7、在锅中倒入调好的味汁,翻炒均匀。

8、加入处理好的蒜苗,收汁后即可食用。

香辣肉丝的宜忌人群

1、对于患有风寒外感者、食欲不振者、小儿出麻疹者这三类人,适合食用香辣肉丝,因为香辣肉丝中含有大量的香菜。

2、对于患有肾炎、胃溃疡或者说是容易腹泻的人,不益食用香辣肉丝。

3、对于患有口臭、狐臭、严重龋齿的人来说,不益食用香辣肉丝。

4、食用香辣肉丝对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻的人不利。

5、对于甲亢患者来说,不益食用香辣肉丝。

香辣肉丝的热量

一盘香辣肉丝是300.0卡路里,热量720大卡。属于高热量的食物

香辣肉丝各食材的处理方法

1、瘦肉的处理方法是,洗干净后先切成薄片,再切成细丝,可以加入鸡蛋清、淀粉让肉丝变得爽口

2、它的配菜玉兰片、干辣椒、香菜的处理方法是,都切成丝,香菜切成段

3、葱、姜、蒜、都切成片,也可以根据自己的喜好切

香辣肉丝菜系

香辣肉丝,看到这个名字相信大家都会认为这是一道川菜,但是它不是,香辣肉丝属于鲁菜系,来自于山东省,是道传统的地方名菜。

孕妇能吃香辣肉丝吗

孕妇可以吃香辣肉丝,但建议少量食用。因为香辣肉丝属于辛辣类的食物,食用过多容易引起上火,不利于身体健康。作为孕妇,要多吃清淡的食物,最重要的是就是及时的补充营养,在日常生活中可以多吃蛋白质、维生素丰富的食物,除了香辣肉丝外还可以多吃鱼、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜等有营养的食物,同时建议孕妇随时都要保持良好的心情,不要熬夜玩手机,要保持睡眠充足,这样做不仅可以保持身体健康,而且有利于胎儿的正常发育。

看到这里相信大家对香辣肉丝也有了一定的了解,不能再错把香辣肉丝当做川菜了,香辣肉丝可是地地道道鲁菜系,相信大家再看完香辣肉丝的做法后也来不及想尝试一下,不过在大家做这道菜的时候一定要根据自己的口味调节辣的程度,过辣了对身体也不好。同时也会影响口感。

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