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北京烤鸭怎么吃
2022-05-13

来北京怎么不吃烤鸭呢?这个烤鸭可是很好吃,且也是北京的代表美食之一,而且北京烤鸭还有着好几种吃法呢?是不是大家想到北京烤鸭就想吃一吃呢?那么,有哪几种吃法呢?这次小编就给大家介绍几种吃法吧!

沾白糖

片鸭师傅会在你面前表演片鸭,头几片取出鸭胸部位比较肥的脂肪,用这片下来的鸭油沾着白糖吃,这是比较独特的吃法了。

油脂配上糖的甜味,会更加激发出烤鸭的香气,外表的鸭皮被卡烤得酥脆,也是越嚼越香。

用饼皮包着吃

这是比较常见的吃法了,全聚德里的饼皮,与其说是饼皮,不如说是面皮,每一张面皮都是薄透柔韧的,完全没有饼皮的那种干脆。

片鸭师傅片出来的每一片鸭肉都是皮肉相连的,7分鸭肉3分皮,再沾上店里秘制的酱料,配上细嫩的葱丝,刚吃进去便满口鲜香。

因为全聚德的鸭子都是精心培育的,每一只烤鸭都有一张“身份证”,写着它的专属编码,所以鸭子非常新鲜,没有膻味。

烤过之后的鸭子,那股特殊的油香更为浓郁,搭配上酱料、黄瓜丝、葱丝,不同的食材在口腔中碰撞,并且产生了一种平衡,吃起来丝毫不腻味。

椒盐鸭架

鸭肉片完之后,店里的片鸭师傅就会询问你剩下鸭架怎么处理,如果不处理的话是可以直接打包带回家的。

而我们则选择把鸭架做成了椒盐鸭架,椒盐鸭架的做法是炸,当鸭架被炸得酥脆,再往上面撒上椒盐,就完成了,啃起来有盐又有味!

鸭架汤

如果你觉得啃鸭架不够美观,会影响你的形象,那鸭架汤就很适合你了。

鸭架被重新烹饪过后,烤鸭的美味已经完全融入到汤里,鸭汤喝起来特别鲜美,既可以在餐前暖暖胃,又能够让我们在餐后解解腻。

当然,全聚德里除了最基础的烤鸭,还有很多其他的菜品,比如盐水鸭肝、芥末鸭掌之类的。

另外,也有一些甜点小吃,比如豌豆黄、桂花藕片等,也是值得一试的。

来全聚德就餐还需要注意一点,用餐会收取10%的服务费,总体算下来人均消费也不高,约200元。

这些吃法,大家尝试过吗?这些可都是吃北京烤鸭很好的方式的,大家如果来北京这里旅游吃烤鸭的话,可不要错过了这些方式啊!

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